اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَيْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَيْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَيْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَيْنِ
عزاداريهاتون مقبول درگاه حق🙏🏼
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
آرد سفید 1 لیوان
شیر 1 لیوان
شکر ⅔ لیوان
مخلوط روغن مایع, جامد،کره ⅓ لیوان
گلاب ½ لیوان
زعفرون دم کرده به اندازه دلخواه
✅شربت حلوا:
شیر و شکر رو روی حرارت ملایم گذاشته،شکر که حل شد بلافاصله گلاب و زعفرون غلیظ رو اضافه و شعله رو خاموش میکنیم
✅آرد رو الک کرده و توی تابه حدود نیم ساعت با حرارت ملایم تفت دادم،به هیچ عنوان نباید رنگ آرد تغییر کنه،فقط بوی خامی آرد گرفته بشه،بعد روغن رو اضافه و حدود 3 دقیقه تفت دادم.
✅شربت رو آروم آروم اضافه و مدام روی حرارت ملایم هم زده تا شربت جذب آرد و روغن بشه و حلوا کم کم خودشو بگیره و وسط ظرف جمع،وقتی جمع شد تابه رو به حالت گهواره ای تکون داده تا حلوا یکدست بشه
✨میزان جذب روغن در آردهای مختلف فرق داره
✨نیازی به جوشیدن شربت نیست